Fra Jord til bord

Vi ville lave middelaldermad og forinden havde vi undersøgt hvilke fødevarer der var de mest gængse og anvendte dengang.

• Honningtoast med pinjekerner
• Lammegryde med brød
• Afdryppet tykmælk med bær

For at skabe den helt rigtige middelalderstemning lægger jeg noget musik ind.
Hildegard von Bingen har skrevet nogen af de ældste noder vi har kendskab til i dag og de er så blevet omsat til musik, så vi kan høre hendes kompositioner små 800 år efter hendes levetid.

New Moon

Her er undertegnede i gang med at grave ud til en grubeovn. Hullet skal være stort nok til den påtænkte steg plus de kampesten, som skal ligge i bunden og om siden af stegen. I en udsendelse fra den 20. maj '09 af Søren Ryge Petersen vises, hvordan en grubeovn laves og hvordan kødet til- og forberedes til at blive stegt i jordovnen.
Det nærværende forsøg med at grave ud til en jordovn - eller i det hele taget at grave ud, var en fornøjelse i forhold til hullet, der skulle graves ud på Houens Odde, hvor jorden var stenhård af færdsel. Det er væsentligt at tage med i overvejelserne når eller hvis nogen har tænkt sig at lade børn - eller kvinder - udføre de indledende forberedelser til at stege i en jordovn.

Bålsted